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餐饮服务的安全隐患往往潜藏于原辅料采购与食品加工过程之中，若缺乏对关键环节的风险洞察，极易引发重大食品安全事故。汇策集团海沣检测致力于对加工全过程进行全面的危害分析与风险评估，为餐饮单位确定关键控制点提供坚实的理论依据与数据支持，确保每一环节都在可控范围内，守护舌尖上的安全。
服务内容
1. 食品安全审核
2. 餐饮良好操作规范培训
3. 5S 或 6T 导入咨询
4. 餐饮良好操作规范验证
解决方案
定制化食品安全审核服务
1. 基础审核
满足合法合规性基本要求
（1）许可管理
（2）信息公示
（3）管理职责
（4）环境卫生
（5）原料控制
（6）加工制作过程
（7）外购食品管理
（8）设施设备及维护
（9）食堂管理
（10）餐饮具清洗消毒
2. 高阶审核
食品安全管理更高要求（满足认证）
（1）供应商评审
（2）原料安全指标检测
（3）危害分析
（4）关键控制点监控
（5）效期管理核验
（6）人员能力短板评估
（7）餐具清洗消毒效果验证
（8）设备使用和清洁验证
3. 培训服务
汇策集团海沣检测基于多年审核检测积累的食品安全大数据和与政府合作培训的丰富经验，根据国家对学校食品安全与营养健康管理规定的强制要求和食堂食品安全管理薄弱环节，推出针对餐饮环节的特色课程，汇集行业专家和资深讲师开展线下授课和网络课程。
4. 咨询服务
（1）汇策集团海沣检测专家团队根据经营主体现有食品安全管理情况量身定制，帮助学校或食堂方建立健全食品安全管理体制。
（2）经审核整改后，全面提升经营单位原材料采购贮存、人员操作、设备设施清洁维护、规章制度和文件记录等行为的规范性。
（3）根据现场审核的发现项可以针对薄弱环节进行定制化咨询，识别风险防控的重大隐患，建立控制方法和措施，为食品安全的实现保驾护航。
我们的优势
1. 配备餐饮行业资深审核专家，深入了解餐饮行业食品安全风险点，提供精准指导。
2. 运用全程供应链的分析方式逐一审查企业在食品链上的各个环节可能存在食品安全风险点，使企业全面清晰地了解自身存在的食品安全控制问题，实施有效的改善方案。
3. 服务适用于食堂本身水平提升，亦可以学校引入汇策集团海沣检测作为第三方技术支持，对其分包的后勤管理公司的工作进行审核。
4. 多年行业经验积累了各类法规、标准、案例的大量数据，可根据客户实际需求，提供个性化、定制化服务产品，满足不同类型的客户需求。
5. 汇策集团海沣检测食品安全研究院进行 HACCP 在国内餐饮行业应用方法研究，通过研究，探索出一整套可操作、可复制、成本低的 HACCP 应用方法，帮助社会餐饮构建科学、有效的食品安全风险防控体系。
6. 汇策集团海沣检测食品安全研究院编制培训教材食品安全培训教程餐饮篇，提供专业理论支持。
服务响应
我们承诺在接到客户需求后的 24 小时内给予初步响应，并根据项目复杂程度在 3 个工作日内提供定制化服务方案。对于紧急食品安全事件，我们启动应急机制，专家团队迅速介入，协助客户进行风险评估与整改指导，确保问题得到及时有效的解决。
服务流程
1. 需求沟通：与客户深入交流，明确服务目标与范围。
2. 方案制定：根据客户实际情况，量身定制食品安全服务方案。
3. 现场实施：专家团队进驻现场，进行审核、培训或咨询工作。
4. 报告出具：整理分析数据，出具专业审核报告或整改建议。
5. 后续跟踪：定期回访，验证整改效果，确保持续合规。
