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为了保证初级农产品的新鲜、安全和时效，许多快餐、团餐、饭店及各类食堂采用配餐企业进行产品供应。配餐单位作为中间流通环节，保障产品质量安全是提升自身竞争力的关键方式。汇策集团海沣检测为此提供专业的解决方案。
中央厨房快检解决方案
汇策集团海沣检测为中央厨房提供一站式食品安全质量管控方案，包括标准化快检室建设、食品原料快速检测服务、实验室检测、加工现场风险巡查、人员培训、供应商遴选等可追溯的全程食品安全保障服务，旨在为企业提供全面、细致的食品安全解决策略，助力企业有效应对食品安全挑战，保护消费者健康，促进企业可持续发展。
服务项目
食品快检实验室建设
汇策集团海沣检测具有丰富的快检室建设和改造经验，采用云设计加驻地施工加现场及云监理系统，确保快检室的整体效果和工期。可根据客户提供的场地及快检室的检测需求，利用信息化软件设计出效果图，客户确定效果图后即开始施工，除现场监工外，可通过在线摄像头监控建设过程，确保质量合规。
食品安全快检驻点检测
汇策集团海沣检测可在中央厨房快检实验室提供驻点快检服务，包括人员、设备、试剂、耗材等，负责对每日到货的初级农产品提供快速检测服务，当日出具快检结果。菜品通过检测后由中央厨房统一筛选、处理、加工、制作，全流程可监控可溯源，食品的安全得到保障。
实验室检测服务
汇策集团海沣检测定量实验室检测服务覆盖全国，对于快检阳性样品，可就近送往实验室进行检测；如遇政府抽检，可启动政府抽检应急方案，配合客户做好应对。
加工现场风险巡查
依据食品安全检查标准对中央厨房加工现场进行检查，评价环境状况和加工操作过程是否符合安全卫生要求，对存在的食品安全隐患，及时提出改进方案或建议并汇报给食安负责人，同时根据每次巡查结果，出具服务报告，建立第三方监管档案。
人员培训
根据中央厨房的特点，提供实用的精品培训课程，致力于帮助从业人员掌握食品安全法律法规、标准等基础知识，提高食品安全意识。基于多年审核检测积累的食品安全大数据和与政府合作培训的丰富经验，推出针对餐饮环节的特色课程，汇集行业专家和资深讲师开展线下授课和网络课程。
供应商审核遴选
通过快检、审核等手段遴选出质量稳定、食品安全风险可控的优质供应商进行长期合作，从源头管控食安风险，为后续供应链的食品安全打好基础。
我们的优势
汇策集团海沣检测作为专业的第三方检测机构，具有更高的公信力，是政府认可的检测机构。在参与投标时拥有一份检测报告，可为企业加分，提高投标竞争力。我们利用内部大数据，为客户制定基于风险的检测方案。与国内外大型连锁餐饮、食堂等客户建立了深入合作关系，积累了丰富的检测经验。为客户提供多样化、一站式服务，全程守护。
服务流程
1. 方案定制：根据中央厨房规模定制快检及管控方案。
2. 实验室建设：协助建设或改造符合标准的快检室。
3. 驻点检测：派遣专业人员进驻进行每日原料快检。
4. 风险巡查：定期对加工现场进行安全卫生检查。
5. 培训赋能：为从业人员提供食品安全知识培训。
应急响应
针对突发的食品安全事件或政府抽检，汇策集团海沣检测提供快速应急响应机制。我们可迅速调配资源进行复检或专项检测，协助企业查明原因并采取整改措施，最大程度降低负面影响。
