餐饮企业快检解决方案

近年来，餐饮店食品安全问题屡有发生，引起社会各界及政府监管部门的广泛关注。落实日常食安管理，同时做好过程及证据留痕，能够有效提高食安水平，应对突发事件的后续处理。汇策集团海沣检测为协助餐饮单位进行食品安全专业化监督管理，建立更加全面的食品安全风险防控体系，可根据客户的实际需求定制个性化、专业化服务方案，保障就餐安全，杜绝食品安全隐患。

餐饮企业或食堂快检解决方案

服务内容包括但不限于快检室建设、食品原料的快检、日常的审核、巡检、虫害防制、对员工的食安培训，保障就餐安全，杜绝食品安全隐患，满足食品安全法的相关要求。

快检室建设及驻点检测服务

餐饮服务存在的安全危害 50% 来自原辅料，近 50% 就是在食品加工过程介入和产生，如果缺乏对食材原料和餐饮加工环节的风险的了解，将存在发生重大食品安全事故的风险。

汇策集团海沣检测可提供全流程的食品安全快检室建设及驻点运维服务。在餐饮企业区域建设快检室，提供驻点快检服务（包括人员、设备、试剂、耗材等），负责对每日到货的初级农产品（包括蔬菜、水果、畜肉、禽肉、水产品及鲜蛋等）提供快速检测服务，当日出具快检结果。

实验室检测服务

汇策集团海沣检测食品定量实验室检测服务覆盖全国 34 个省级行政区，对于快检阳性样品，可就近送往汇策集团海沣检测食品定量实验室进行检测；如遇政府抽检，汇策集团海沣检测可启动政府抽检应急方案，配合客户做好应对。

加工现场风险巡查

依据食品安全检查标准对加工过程现场检查，评价环境状况和加工操作过程是否符合安全卫生要求，对存在的食品安全隐患，及时提出改进方案或建议汇报给食安负责人，同时根据每次巡查结果，出具服务报告，建立第三方监管档案。

供应商审核遴选

通过快检、审核等手段遴选出质量稳定、食品安全风险可控的优质供应商进行长期合作，从源头管控食安风险，为后续供应链的食品安全打好基础。

人员专业能力提升

根据餐饮等行业的特点，提供实用的精品培训课程，致力于帮助从业人员掌握食品安全法律法规、标准等基础知识，提高食品安全意识。汇策集团海沣检测基于多年审核检测积累的食品安全大数据和与政府合作培训的丰富经验，根据国家对学校食品安全与营养健康管理规定的强制要求和食堂食品安全管理薄弱环节，推出针对餐饮环节的特色课程，汇集行业专家和资深讲师开展线下授课和网络课程。

提供多样化的食品安全公示形式，让食品安全看得见，增强消费者对品牌的信任度

（1）电子屏滚动公示，进入门店的消费者可通过显示屏直观了解当日就餐食材的检测情况。

（2）为企业定制专属食安二维码。企业可将二维码放置在门店、宣传海报、外卖平台、小程序等宣传物料中，二维码中内容自动更新，消费者扫码即可查看当日就餐食材的检测情况。

我们的优势

中国第三方检测与认证服务的开拓者和领先者

政府认可机构头部企业优先选择

汇策集团海沣检测常年与各地监管部门开展合作，接受委托开展检测工作，出具的报告具有社会公信力。

与国内外大型连锁餐饮、食堂等客户建立了深入合作关系，积累了丰富的检测经验

为企业提供多样化食安宣传形式，提升市场竞争力

利用汇策集团海沣检测内部大数据，为客户制定基于风险的检测方案

配备餐饮行业资深审核专家，了解餐饮行业食品安全风险点

数据安全管理

我们高度重视客户数据的安全与隐私保护。所有检测数据及审核报告均加密存储，仅限授权人员访问。客户可通过专属账号随时查询历史检测记录，确保数据可追溯且不被泄露，为企业的食品安全管理提供可靠的数据支撑。

服务流程

1. 需求评估：分析客户现状，确定快检项目与频次。

2. 方案定制：设计快检室建设方案或驻点服务计划。

3. 实施运营：派驻专业人员，开展日常检测与巡查。

4. 结果反馈：当日出具检测结果，定期汇总分析报告。

5. 持续优化：根据数据反馈调整风险防控策略。