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糕点是目前在国内外均十分受欢迎的一类产品，随着社会经济水平的提升，促使消费者对食品安全的关注度增加，糕点微生物和防腐剂超标一直是抽检监测不合格的高风险项目。食品安全问题的出现必然会带来极大的经济和品牌损失，如果消费者失去对品牌的信任，对企业的影响将无法估量。随着食品安全的监管力度的提高，相关法规标准的更新和发布也越来越频繁。
糕点检测
汇策集团海沣检测食品技术团队特别推出糕点类产品高风险和型式检验体检套餐，确保产品合规，降低自身风险，保障食品安全。
抽检监测高风险检测套餐
| 样品 | 套餐内容 | 测试资质 | 适用企业 |
|---|---|---|---|
| 糕点（包含蛋糕、面包、月饼和各类中式糕点等） | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、铝的残留量（干样品，以 Al 计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、纳他霉素、金黄色葡萄球菌 n=5、沙门氏菌 n=5、菌落总数 n=5、大肠菌群 n=5、霉菌、富马酸二甲酯 | CMA、CNAS | 适用于为生产企业、商超企业、餐饮企业和对抽检监测较重视的企业。 |
GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包
| 样品 | 套餐内容 | 测试资质 | 适用企业 |
|---|---|---|---|
| 糕点（包含蛋糕、面包、月饼和各类中式糕点等） | 感官、酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅、菌落总数 5、大肠菌群 5、霉菌、沙门氏菌 5、金黄色葡萄球菌 5、标签、净含量（单件定量包装商品允许短缺量）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计） | CMA、CNAS | 适用于为生产企业、商超企业、餐饮企业等需将产品推向市场销售，以及需定期验证产品食品质量安全指标稳定性的企业。 |
GB/T 20977-2007 糕点通则
| 样品 | 套餐内容 | 测试资质 | 适用企业 |
|---|---|---|---|
| 糕点（包含蛋糕、面包、月饼和各类中式糕点等） | 感官、干燥失重、总糖、酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅、菌落总数 5、大肠菌群 5、霉菌、沙门氏菌 5、金黄色葡萄球菌 5、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计）、标签、净含量（单件定量包装商品允许短缺量） | CMA、CNAS | 适用于为生产企业、商超企业、餐饮企业等需将产品推向市场销售，以及需定期验证产品食品质量安全指标稳定性的企业。 |
GB/T 19855-2023 月饼质量通则
| 样品 | 套餐内容 | 测试资质 | 适用企业 |
|---|---|---|---|
| 糕点（包含蛋糕、面包、月饼和各类中式糕点等） | 感官、干燥失重（g/100g）、蛋白质（g/100g）、脂肪（g/100g)、总糖（g/100g)、馅料含量（g/100g)、酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、铅（以 Pb 计）、标签、净含量 | CMA、CNAS | 适用于为生产企业、商超企业、餐饮企业等需将产品推向市场销售，以及需定期验证产品食品质量安全指标稳定性的企业。 |
SB/T 10377-2004 粽子
| 样品 | 套餐内容 | 测试资质 | 适用企业 |
|---|---|---|---|
| 糕点（包含蛋糕、面包、月饼和各类中式糕点等） | 感官、干燥失重、蛋白质、脂肪、过氧化值（以脂肪计）、砷、铅、黄曲霉毒素 B1、菌落总数、大肠菌群、霉菌、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计）、商业无菌、标签、净含量（单件定量包装商品允许短缺量） | CMA、CNAS | 适用于为生产企业、商超企业、餐饮企业等需将产品推向市场销售，以及需定期验证产品食品质量安全指标稳定性的企业。 |
我们的优势
拥有专业的技术支持和检测团队；
糕点产品测试服务涵盖项目多，可选择范围广；
覆盖全国的实验室检测场地，就近送样，区域定向对接；
配备专业的审核、培训和咨询等服务团队，可以帮助您发现问题，解决问题；
拥有多方的合作伙伴，可为您提供工程建设、设备选型、工艺优化等全方位解决方案。
服务流程
1、业务咨询：联系汇策集团海沣检测，沟通检测需求。
2、合同签订：确认检测项目及费用，签订服务合同。
3、样品寄送：将样品寄送至就近实验室或上门采样。
4、实验室检测：专业团队进行样品检测及数据分析。
5、报告交付：出具检测报告，提供后续技术支持。
报告交付时间
汇策集团海沣检测致力于高效服务，通常情况下，常规糕点检测项目的报告交付时间为 5-7 个工作日。对于加急项目，我们提供加急服务通道，最短可在 3 个工作日内出具检测报告。具体的交付时间将根据检测项目的复杂程度及样品数量而定，我们会在合同确认阶段与您明确告知，确保您能及时掌握检测结果，安排后续工作。
